São Paulo, abril de 2026 – No Dia do Churrasco, a Minerva Foods, Companhia global de alimentos que detém as marcas Cabaña Las Lilas, Estância 92 e PUL, e líder em exportação de carne bovina na América do Sul, reúne cinco dicas para churrasqueiros garantirem o melhor preparo do assado e manterem a suculência.
Para celebrar a data, é essencial ter em mente que práticas que vão desde a organização do churrasco ao tempero podem fazer a diferença no sabor:
1. Organização: Antes de mais nada, um churrasco deve ser organizado. Para isso, é importante reunir todos os itens que serão utilizados no preparo, do carvão até a faca. Além de ter tudo à mão, a churrasqueira deve estar na temperatura ideal – para carnes mais grossas, o indicado é usar fogo mais baixo e afastado da grelha, enquanto bifes finos podem ser grelhados em fogo mais alto e próximo à brasa.
2. Escolha da peça: O ideal é comprar a peça inteira para que o churrasqueiro possa escolher a espessura e tamanho dos cortes. Alcatra, maminha e fraldinha estão entre as melhores carnes para churrasco, mas a queridinha dos brasileiros é a picanha. Para esses cortes, a dica é fazer bifes de 2 a 3 cm de espessura, garantindo mais suculência.
3. Quantidade certa: Para evitar desperdícios, é importante calcular o volume médio por pessoa. A recomendação é de cerca de 400g de carne por pessoa. Depois de definir a quantidade de convidados, deve-se dividir o volume total de carne entre os tipos de cortes escolhidos. Em um churrasco com 10 pessoas, por exemplo, o ideal é que sejam servidos 4kg de carne.
4. Ponto da carne: Existem cinco tipos de pontos principais: selada, mal passada, ao ponto, ponto para mais e bem passada. Para selar a carne, a peça deve ser temperada com o sal grosso ou o sal de parrilla e ir em fogo alto por alguns minutos de cada lado, até formar uma crosta.
Para o ponto mal passado, a carne deve permanecer por cerca de três minutos em cada lado na grelha. Ao ponto, cerca de quatro minutos em cada lado, mantendo o interior rosado. Ao ponto para mais, deve ficar cerca de cinco minutos, com leve coloração rosada. Por fim, para chegar ao bem passado, a carne deve ficar em média 6 a 7 minutos de cada lado em contato com o calor. Para que o churrasco fique perfeito mesmo, o ponto da carne deve ser o preferido de cada pessoa.
5. Tenha bons acompanhamentos: Apostar em um acompanhamento pode fazer toda a diferença no churrasco. Além de completarem o preparo da carne, ajudam a acentuar o sabor. Vale apostar nos principais: farofa, vinagrete, salada de batata com maionese, salpicão cremoso, queijo coalho, pão de alho, frutas e legumes grelhados e salada.
Estância 92
Além das dicas de preparo, a Minerva Foods possui a melhor carne para o assado do Dia do Churrasco: a Estância 92. A linha premium da Companhia oferece cortes preparados artesanalmente, reconhecidos por sua maciez, suculência e padronização, que geram um melhor acabamento em gordura e são ideais para os momentos de celebração e conexão à mesa.
