Do clássico ao autoral, o sanduíche ganha novas versões em diferentes cozinhas, com combinações que vão muito além do pão e recheio. Para celebrar o Dia do Sanduíche, comemorado em 3 de novembro, reunimos sugestões de lugares que merecem entrar no roteiro gastronômico, com opções para todos os gostos e ocasiões. Uma seleção para quem busca descobrir novos sabores e aproveitar a data com uma boa mordida.
Marola Sanduicheria
O Marola, marca do Grupo T.T. Burger, comandado pelo renomado chef Thomas Troisgros, aposta em uma proposta que foge do tradicional quando o assunto são sanduíches. Com foco em pescados e frutos do mar, a marca combina a leveza e o frescor dos sabores característicos do litoral carioca de maneira criativa.
Entre as opções do cardápio está o Marola Hot (R$64,90), que traz filé de salmão empanado, cream cheese, cebola e molho teriyaki, em uma releitura do tradicional hot roll. Outras sugestões do cardápio são o Marola Fish (R$54,90) , com filé de peixe empanado, molho tártaro e queijo cheddar; e o De Fumado (R$69,90), com salmão defumado, cream cheese, rúcula, picles de cebola roxa e molho da casa. Para acompanhar, a marca aposta no Shrimpipoca (R$49,90), com camarões empanados em beer batter, e a Batata do Thomas, finalizada com sal de pimenta, queijo parmesão e azeite de trufas branca.
A experiência fica completa com os Sacodes, milk-shakes da marca, disponíveis em sabores como cheesecake de goiabada, Ovomaltine, doce de leite, brownie e Nutella.
Serviços:
Instagram: @t.t.burger
- Unidades São Paulo
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 137 – SP (Funcionamento: segunda a quinta, de 12h a 00h; sexta à domingo, de 12h às 3h)
Pinheiros: Av. Pedroso de Morais, 1081 – SP (Funcionamento: domingo a quarta, de 12h à 00h; quinta à sábado, 12h às 03h)
Terraço Jardins, Renaissance São Paulo Hotel – Sanduíche de Porco na Lata
O Terraço Jardins, restaurante do Renaissance São Paulo Hotel comandado pelo chef Raul Vieira, aposta em uma cozinha que celebra a cultura caipira e caiçara. Com ingredientes da Mata Atlântica e insumos vindos majoritariamente de pequenos produtores do estado, a casa traduz em seus pratos a memória e as tradições do interior paulista.
Entre as opções do cardápio está o Sanduíche de Porco na Lata (R$62), que revisita uma das técnicas de conservação mais emblemáticas do interior, garantindo maciez e profundidade de sabor à carne, equilibrada com frescor e acidez nos acompanhamentos.
Serviço:
Restaurante Terraço Jardins
Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
Horário de Funcionamento:
Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h
Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb, Dom e Feriados: Brunch 12h15 às 15h
Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com
Tem acessibilidade
Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex
Instagram: @TerracoJardins
Capacidade: 150 pessoas
Janelinha d’A Casa do Porco & Hot Pork
Inaugurado em 2018, o Hot Pork nasceu de uma preocupação do chef Jefferson Rueda em oferecer aos filhos uma alternativa às salsichas industrializadas. A partir dessa ideia, a casa desenvolveu um cardápio dedicado aos sanduíches de porco, com combinações que exploram diferentes preparos e ingredientes. Entre os destaques estão o Porco Assado (R$41), feito com pão ciabatta, porco assado, picles de cebola roxa defumada, abacate, maionese de tucupi, alface e tomate; o Porco à Milanesa (R$ 41), servido no pão brioche com milanesa suína, maionese de limão, alface e tomate; e o Mortadela Porco Real (R$34), preparado com baguete de azeite, mortadela Porco Real, maionese de limão, alface e tomate. O menu também contempla opções vegetarianas e veganas, ampliando a variedade de combinações disponíveis.
Outra referência para os amantes de sanduíches é a Janelinha d’A Casa do Porco, restaurante inaugurado em 2015 por Jefferson Rueda com a proposta de trazer a cultura caipira para o centro de São Paulo e colocar a carne de porco como protagonista. Presente desde a abertura da casa, a ‘Janelinha’ também traduz a preocupação com o aproveitamento integral dos ingredientes. Lá, os sanduíches são preparados com cortes que não são servidos diretamente no salão e passam por um cuidadoso processo de preparo antes de compor os recheios. Entre as opções está o tradicional Porco San Zé (R$ 47), em homenagem a São José do Rio Pardo, cidade natal do chef, feito com carne de porco desfiada. O cardápio inclui ainda o Misto Quente (R$36), elaborado com embutidos de produção própria, e uma alternativa vegetariana (R$ 39)preparada com abacate, picles de cebola, maionese de tucupi, alface e tomate.
Sanduíche de Costela – Boteco São Bento
O Boteco São Bento, conhecido por sua proposta que valoriza os clássicos da gastronomia de boteco, reúne no cardápio opções que combinam ingredientes tradicionais e preparos saborosos.
Entre as sugestões está o Sanduíche de Costela (R$ 66,90), feito com costela bovina desfiada e queijo do reino, servido no pão francês e acompanhado de vinagrete. A receita combina a suculência da carne com o sabor marcante do queijo, enquanto o acompanhamento acrescenta frescor ao preparo.
Serviços:
BOTECO SÃO BENTO
Site: botecosaobento.com.br
Instagram: @boteco_saobento
Unidade Itaim Bibi
Endereço: R. Leopoldo Couto Magalhães Jr, 474
Horário de funcionamento:
Sábado a domingo : 12h à 00h
Unidade Vila Madalena
Endereço: R. Mourato Coelho, 1060
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta: 16h à 00h
Sexta a domingo: 12h à 00h
Cabana Burger
Fundado em 2016, o Cabana Burger completa dez anos em 2026 e soma 28 unidades nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, além de oferecer serviço de delivery. Para celebrar o Dia do Sanduíche, a rede reúne opções para diferentes preferências, como o El Jalapeño, preparado com pimenta empanada; o Melted, à base de cheddar; e o Cabana Chicken, para quem prefere frango. O cardápio também conta com smash burgers, como o Bacon Blast e o Cabana Burger, além da Truffle Fries, um dos sucessos da casa, preparada com batata trufada e parmesão ralado. A marca se destaca pelo cuidado com os ingredientes e pelo preparo artesanal, utilizando carne fresca, nunca congelada, e batatas in natura nos acompanhamentos. Mais de 90% dos produtos são preparados internamente e sem conservantes, reforçando a proposta da rede de valorizar o processo de produção e a qualidade em cada etapa.
Serviços:
Instagram: @cabana.burger
Sanduíche de frango crocante – Pateo do Palácio
Para quem busca uma opção diferenciada, o restaurante Pateo do Palácio, localizado na área externa do hotel Palácio Tangará, em São Paulo, oferece o Sanduíche de Frango Crocante (R$ 100), que combina diferentes texturas e sabores em uma mesma receita. O preparo leva sobrecoxa de frango confitada e crocante, molho gochujang, picles de abacaxi, alface e maionese de limão, servidos em brioche artesanal de milho. Para completar a experiência, o sanduíche acompanha batatas fritas da casa, que complementam a combinação.
Serviço:
Pateo do Palácio | Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, SP
Reservas: (11) 4904-4001
