Brownie, nhoque e trufas estão entre os pratos que o público vai aprender no festival
O sabor e o aroma da sálvia vão ganhar destaque nas oficinas gastronômicas do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) Caxias do Sul durante o Sálvia – Festival de Gastronomia, Cultura e Negócios, que será realizado nos dias 29 e 30 de novembro, na Praça das Feiras, no bairro São Pelegrino, em Caxias do Sul (RS). Gratuitas e abertas ao público, as oficinas vão mostrar o potencial da sálvia em receitas doces e salgadas, conduzidas pelos professores Viviana Pagnoncelli Gabrielli e Michel Bortolotto.
No sábado, dia 29, Viviana ensinará preparos de brownie de chocolate meio amargo com ganache de sálvia, às 11h; financier de amêndoas, mel e sálvia, às 15h; e nhoque de abóbora com molho de manteiga e sálvia, às 17h. Já no domingo, dia 30, Bortolotto apresentará panacota de sálvia com coulis de frutas vermelhas, às 11h; clafoutis de pêssego e sálvia, às 15h; e trufa de chocolate branco, mel e sálvia, às 17h.
Cada oficina terá de 20 a 25 vagas, com duração média de 30 a 40 minutos, e o público poderá interagir com os instrutores durante todo o preparo, fazendo perguntas e comentários. Não é necessário fazer inscrição prévia, basta comparecer ao Espaço do Senac no Sálvia nos horários de início das oficinas.
Segundo o coordenador dos cursos de Gastronomia do Senac Caxias do Sul, Matheus Troglio, a proposta é aproximar o público da cozinha e mostrar como a sálvia pode transformar receitas do dia a dia. “Queremos inspirar as pessoas a experimentarem novos sabores e perceberem como ingredientes simples podem se tornar protagonistas em pratos criativos e cheios de personalidade”, afirma.
Quem se encantar com as oficinas pode aproveitar que as matrículas para as turmas de 2026 já estão abertas. O Senac está com uma campanha de antecipação, oferecendo descontos de até 35% nos seus cursos.
O Sálvia é financiado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), com patrocínio de RodOil, OU Martiplast, Progás, Soprano, Imobrás, Grupo Argenta, Amalcaburio, Hyva do Brasil e Samburá, e pela Lei Municipal de Incentivo à Cultura (LIC) de Caxias do Sul, com apoio cultural de Unimed Serra Gaúcha e Caminho Rede de Ensino. O evento conta, ainda, com o patrocínio de Vidroforte, Boccati Vinhos, Première & Eiffel, Supermercados Andreazza, e Secta Tools Comércio de Ferramentas, além do patrocínio direto da Sicredi Pioneira e Senac Caxias do Sul, e apoio de Orquídea e Fedrizzi Seguros. A realização é do Ministério da Cultura, Governo Federal e Interface Organização de Eventos.
Confira os horários das oficinas:
Sábado, dia 29 de novembro (Professora Viviana Pagnoncelli Gabrielli)
11h: Brownie de chocolate meio amargo e ganache de sálvia
15h: Financier de amêndoas, mel e sálvia
17h: Nhoque de abóbora com molho de manteiga e sálvia
Domingo, dia 30 de novembro (Professor Michel Bortolotto)
11h: Panacota de sálvia com coulis de frutas vermelhas
15h: Clafoutis de pêssego e sálvia
17h: Trufa de chocolate branco, mel e sálvia
