Tempo de preparo: 90min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
Sobrecoxa:
6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1kg)
3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30g), em temperatura ambiente
3 dentes de alho amassados (9g)
1 colher (chá) de páprica defumada (3g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
1 colher (chá) de sal (5g)
Pimenta-do-reino moída a gosto
Creme de milho:
2 latas de milho – verde escorrido (cerca de 340g)
1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
3 colher es (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
½ colher (chá) de sal (2g)
Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
Arroz de brócolis para acompanhar
Modo de preparo:
1- Distribua as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente. Em uma tigela, misture a Claybom Sabor Manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, formando uma pasta cremosa. Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície das sobrecoxas, inclusive sob a pele, para saborizar melhor a carne.
2- Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Para mais sabor, mantenha na geladeira por até 12 horas.
3- Pré-aqueça o forno em temperatura média a alta e leve o frango ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Com uma colher, use os caldos da cocção, da própria assadeira, para regar as sobrecoxas e retorne ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Creme de milho:
1- Enquanto o frango assa, bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme liso. Reserve o restante dos grãos.
2- Em uma panela grande, aqueça a Claybom Sabor Manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar.
3- Junte o creme de milho batido, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Por último, acrescente o milho reservado e misture bem.
4- Sirva a seguir as sobrecoxas assadas com o creme de milho e arroz de brócolis para acompanhar.
