FRANGO CAIPIRA COM POLENTA CREMOSA
Ingredientes:
Frango caipira:
1kg de coxa e sobrecoxa de frango (pode ser desossado)
2 colheres de sopa de óleo
100 gramas de cebola média picada
3 dentes de alho picados
200 gramas de tomates maduros picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de chá de água quente
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de cheiro-verde picado para finalizar
Polenta:
1 xícara de chá de fubá
4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
Comece temperando o frango com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços. Acrescente a cebola e o alho, refogue em seguida. Junte o tomate picado, o extrato de tomate, a folha de louro e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Finalize com cheiro-verde.
Para a polenta, dissolva o fubá em um pouco da água fria e leve o restante ao fogo. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Finalize com a manteiga e o parmesão. Em um prato, disponha a polenta cremosa com o frango e bastante molho.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
