São Paulo, outubro de 2026 – No Halloween, os doces pequenos fazem sucesso. Levantamento de um aplicativo de delivery mostra que os pedidos de docinhos na plataforma chegaram a uma média de 28 mil por dia na temporada da data. São doces para distribuir na escola, levar para o trabalho ou dar de lembrancinha, e isso cria uma ótima oportunidade para quem vende.
Para entrar na brincadeira sem criar uma receita do zero, a sugestão são os Mini Cookies Monstrinhos. A massa é a de cookie tradicional, com Chipshow TOP sabor Chocolate ao Leite, e os biscoitos são unidos por uma ganache de Cobertura TOP Sabor Chocolate ao Leite. O clima de Halloween aparece na montagem. A lateral do recheio é passada no Confeité TOP Toque Azedinho e no Confeité TOP Toque Geladinho, da edição limitada da temporada, que dão um toque cítrico e refrescante a cada mordida. Os olhinhos são desenhados com Cobertura TOP Sabor Chocolate Branco.
Embalados um a um, com fita ou etiqueta temática, os mini cookies viram lembrancinha e ganham outro valor na vitrine. A receita, desenvolvida pelo time de chefs da Harald, rende 15 sanduíches, o que facilita calcular o custo de cada unidade e planejar as encomendas. Confira o passo a passo abaixo.
Ingredientes
Massa do cookie:
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar refinado
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
120 g de Chipshow TOP sabor Chocolate ao Leite
Ganache de Chocolate ao Leite:
200 g de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite
80 g de creme de leite
Montagem e decoração:
Confeité TOP Toque Azedinho
Confeité TOP Toque Geladinho
Cobertura TOP sabor Chocolate Branco para os olhinhos
Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite para os detalhes
Modo de preparo
Massa de cookie
- Em um recipiente, misture a manteiga com os açúcares até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e misture até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o Chipshow TOP sabor Chocolate ao Leite e misture delicadamente.
- Porcione a massa em pequenas bolinhas de tamanhos semelhantes e disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes da montagem.
Ganache de Chocolate ao Leite
- Derreta a Cobertura TOP Sabor Chocolate ao Leite conforme as instruções da embalagem.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Deixe descansar até adquirir consistência adequada para rechear.
Montagem e decoração
- Separe os cookies em pares de tamanhos semelhantes.
- Aplique a ganache sobre a parte interna de um cookie e cubra com outro, formando um sanduíche.
- Passe as laterais do recheio nos Confeités TOP Toque Azedinho e Toque Geladinho, criando diferentes combinações.
- Com a Cobertura TOP sabor Chocolate Branco, faça pequenos pontos sobre a superfície dos cookies para formar os olhos.
- Finalize os olhos e crie diferentes expressões com a Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite. Aguarde a cristalização antes de embalar ou servir.
Dicas
Utilize uma receita de cookie que já faça parte da sua produção e transforme-a em uma versão especial para o Halloween com o recheio, os Confeités TOP e a decoração temática.
Varie os sabores de Chipshow TOP sabor Chocolate ao Leite na massa e de Coberturas TOP no preparo da ganache para criar diferentes combinações.
Para padronizar os sanduíches, procure porcionar os cookies no mesmo tamanho, facilitando a montagem e valorizando a apresentação.
Embale os Mini Cookies Monstrinhos individualmente e finalize com fitas ou elementos temáticos para criar uma opção de lembrancinha com maior valor agregado para festas e encomendas de Halloween.
