Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 2h
Calorias: 465 kcal por unidade
Ingredientes:
Para o brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
100 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Para o caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo
Corante alimentício vermelho a gosto
Para a montagem:
10 morangos grandes
400 g de chocolate branco derretido
Modo de Preparo:
Em uma panela, ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre e raspando bem o fundo da panela, até obter um brigadeiro firme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Para o caramelo, coloque o açúcar, a água, o corante vermelho e o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo em uma panela e misture antes de levar ao fogo. Assim que começar a ferver, não mexa mais e cozinhe até atingir o ponto de bala dura. Despeje o caramelo sobre um tapete de silicone, espalhe e deixe esfriar completamente. Quebre-o em pedaços pequenos e misture ao chocolate branco derretido. Retire delicadamente os cabinhos e as folhas dos morangos, sem cortar as frutas. Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro branco e modele com as mãos. Em seguida, banhe os morangos na mistura de chocolate branco com o caramelo quebrado, deixe firmar e recoloque o cabinho no topo para finalizar
