São Paulo, abril de 2026 – O Dia das Mães se consolida como uma das principais datas para a confeitaria brasileira, atrás apenas da Páscoa e do Natal. Após o pico de vendas no primeiro trimestre, confeiteiros e consumidores já voltam suas atenções para a ocasião, que combina alto potencial de faturamento com forte apelo emocional e abre espaço para novos produtos e estratégias de venda.
De olho nesse cenário, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, apresenta uma receita que traduz esse espírito: o bolo pão de mel em formato de coração, recheado com doce de leite, uma proposta pensada para presentear, que reúne sabores apreciados pelo consumidor, formato atrativo e conexão afetiva, características que a tornam uma opção recorrente na escolha de presentes para a data.
Com apelo sensorial marcante, o bolo combina mel, canela e cacau, resultando em uma experiência deliciosa. A Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite proporciona uma casquinha brilhante e crocante, enquanto o Cacau em Pó Melken 100% intensifica o sabor da massa, garantindo qualidade e padronização a receita.
Bolo de pão de mel recheado de doce de leite
Ingredientes
2 ovos
30g Óleo de soja/ milho
280g Mel
140g Açúcar mascavo
200g Leite integral
2g Sal
12g Bicarbonato de sódio
2g Canela em pó
16g Fermento em pó
14g Cacau em Pó Melken 100%
315g Farinha de trigo
400g Cobertura TOP sabor ao Chocolate Ao Leite
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, junte no liquidificador o óleo, o mel, o açúcar mascavo, o leite, o sal, a canela e o Cacau em Pó Melken 100%.
- Depois retire do copo do liquidificador e coloque em uma tigela. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato já previamente peneirados e misture delicadamente.
- Asse a massa em uma assadeira (25 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos(tempo pode variar de acordo com o tamanho da assadeira).
- E então, assim que esfriar, corte com um cortador oval ou de coração e reserve.
- Em seguida, derreta a Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e prepare as casquinhas em uma forma de 3 partes de coração lapidado. Leve para cristalizar.
- Com os corações já cristalizados, preencha o fundo com doce de leite com o auxílio de uma manga de confeitar (imagem ao lado).
- Coloque seu bolo de mel sobre o doce de leite e pressione (imagem ao lado).
- Assim, sele o molde com mais Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e leve para cristalizar.
- Por fim, desenforme e acomode na caixa de presente seu Bolo de Pão de Mel com Doce de Leite.
