O Costao do Santinho Resort, um dos destinos mais premiados do turismo no Brasil, será palco de mais uma edição do Festival da Tainha, entre os dias 23 e 29 de junho, em Florianópolis. O evento celebra o auge da temporada da tainha na região, unindo alta gastronomia, ingredientes regionais e experiências culturais autênticas em uma semana repleta de sabores, aromas e harmonizações exclusivas para os hóspedes lembrarem pra sempre.
Valorizando a gastronomia de excelência e a utilização de produtos locais, o Festival da Tainha traz renomados chefs catarinenses e convidados de destaque nacional, promovendo almoços e jantares harmonizados com vinhos, cervejas artesanais e coquetéis.
O evento ocorre nos restaurantes Nossa Senhora das Ondas, Nossa Senhora da Vitória e Espaço Gastronômico Sambaqui e a programação, com curadoria especialmente idealizada, contempla experiências sensoriais únicas, como a tradicional defumação da tainha no fogo de chão, apresentações de cozinha ao vivo e até uma batalha entre chefs residentes do resort, criando um espetáculo à parte para os hóspedes e visitantes.
“A preservação da cultura local é um dos pilares do Costao e o Festival da Tainha celebra essa integração entre o resort, como destino turístico, e a comunidade local, com sua identidade e cultura. A pesca da Tainha é uma das tradições catarinenses e o Costao tem orgulho de honrar essas tradições”, destaca a diretora comercial e de marketing do Costao, Daniela Rocco.
O Festival da Tainha já se consagrou como um dos eventos gastronômicos mais aguardados da temporada de inverno no Sul do Brasil, reunindo tradição, inovação e a beleza exuberante da costa catarinense. Para mais informações e reservas acesse: https://www.costao.com.br/pt/pacotes/festival-da-tainha
PROGRAMAÇÃO FESTIVAL DA TAINHA
23 de junho – Chef Felipe Silva (Osli Restaurante)
Almoço com harmonização de vinhos e drinks
Com 15 anos de carreira, Felipe comanda o elegante Osli Restaurante, no LK Design Hotel, em Florianópolis. Sua cozinha contemporânea com raízes regionais aposta em ingredientes frescos e criatividade técnica, refletindo a pluralidade de sabores da capital catarinense.
24 de junho – Chef Pedro Soares (Puro Oyster Bar)
Jantar com harmonização de vinhos e cachaça
Com passagem pelos renomados Noma (Dinamarca) e El Bulli Lab (Espanha), Pedro traz para a Ilha de Santa Catarina uma gastronomia de influência escandinava e mexicana, aplicada com precisão técnica e apelo emocional. É um dos representantes de Florianópolis como Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia.
25 de junho – Chefs Thiago Soar & Arthur Viveiros (Restaurante Rocca)
Jantar com harmonização de vinhos de altitude
Formado na Itália, Thiago soma experiências na Europa e América Latina. Arthur, com passagens pelos EUA e o histórico restaurante Lamas, integra a dupla à frente do inovador Rocca Restaurante. Juntos, oferecem uma cozinha autoral, técnica e conceitual.
26 de junho – Mestres do Fogo
Defumação de tainha no fogo de chão – Almoço no Espaço Gastronômico Sambaqui
Uma imersão nas tradições da pesca artesanal, com foco na técnica ancestral do fogo de chão. Harmonização com cervejas artesanais.
27 de junho – Chef Willian Vieira (Restaurante Guara)
Restaurante Nossa Senhora das Ondas e Espaço Gastronômico Sambaqui – Almoço Harmonização: carrinho Campari e Aperol
Defensor da gastronomia catarinense, defende sua cultura local, com pesquisas na Serra com os cogumelos silvestres, e nos costões, com as algas.
28 de junho – Batalha de Chefs do Costao do Santinho
Almoço e jantar com harmonizações variadas
Competição entre os talentos do resort, divididos em dois grandes momentos:
Almoço: chefs Willian Torres, Guilherme Gattiboni e Tom Cesar
Jantar: chefs Wagner Cerqueira, Ilan Carvalho e Hiroshi Kitamura
Uma celebração da criatividade dos chefs residentes com pratos inéditos e interações ao vivo com o público.
Dia 29 de junho – Mateus Proença – (Nakaixa Sushi)
Espaço Gastronômico Sambaqui – Almoço
Harmonização: vinhos brancos e chopp de cachaça
