São Paulo, junho de 2026 – O Dia dos Namorados é uma das datas mais movimentadas para a confeitaria brasileira. Além dos clássicos caixas de bombom, trufas e bolos decorados, cresce a demanda por produtos com apelo afetivo e apresentação diferenciada: doces que contam uma história, que convidam ao compartilhamento e que se destacam nas prateleiras e no feed da confeiteira.
A Torta Cookie Love se encaixa com precisão nesse movimento. Pensada para ser dividida a dois, a receita combina massa de cookie de cacau com pedaços de Chocolate Branco Melken, decorada com bombons em formato de coração moldados com Chocolate Branco Melken tingido de rosa. O resultado é um produto com forte apelo visual, execução acessível e narrativa emocional clara.
Para quem trabalha com faça e venda, a receita representa uma oportunidade concreta de ampliar o portfólio para a data com um produto diferente do habitual. A produção é rápida, cerca de 30 minutos, e o formato individual de 180g por tortinha facilita a precificação e a apresentação como presente. A Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, traz a receita completa para inspirar confeiteiras a criar produtos especiais para a data.
Torta Cookie Love
Rendimento: 2 tortinhas de 180g cada
Ingredientes
Decoração
200g de Chocolate Branco Melken
Corante vermelho para chocolates
Massa
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (45g)
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40g)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado (55g)
1 ovo inteiro (50g)
25g de Cacau em Pó 100% Melken
¼ colher (chá) de sal refinado (2g)
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio (1g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (80g)
¼ colher (chá) de cravo em pó
100g de Chocolate Branco Melken picado
2 colheres (chá) de manteiga ou margarina (10g)
Modo de Preparo
Decoração: Derreta e tempere 150g do Chocolate Branco Melken, em seguida colore a metade com corante vermelho até obter o tom rosado desejado. Distribua a parte branca e a colorida separadas em moldes no formato de coração, dê leves batidinhas para retirar as bolhas de ar e leve para cristalizar em geladeira.
Massa: Em uma tigela, misture vigorosamente a manteiga e os dois tipos de açúcar com uma espátula firme ou fouet até obter um creme fofo. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Acrescente o Cacau em Pó 100% Melken, o sal e o bicarbonato, batendo até distribuir o cacau de forma homogênea. A partir daqui, use somente espátula para misturar. Adicione a farinha de trigo, o cravo em pó e o Chocolate Branco Melken picado e misture bem. Unte duas formas redondas e baixas (13cm de diâmetro) com a manteiga reservada, distribua a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos antes de decorar.
Finalização: Retire os moldes da geladeira, vire-os sobre uma superfície limpa e seca e mantenha os bombons em local fresco e seco. Derreta e tempere os 50g de Chocolate Branco Melken restantes, coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos decorativos sobre as tortas já frias. Posicione os bombons em formato de coração sobre a massa e sirva.
Dica: Para presentear com mais impacto, embale cada tortinha individualmente em uma caixa de acetato com fita ou lacre personalizado. Além de valorizar o produto, facilita o transporte e reforça o posicionamento como item especial de data.
