São Paulo, agosto de 2026 — Segundo dados do Google Trends, neste ano, as buscas por “Sobremesa para o Dia dos Pais”, celebrado em 9 de agosto, têm subido desde a segunda quinzena de julho, e atingiram seu pico na virada para o mês de agosto. O comportamento indica que os consumidores planejam o cardápio da ocasião e procuram opções de doces para finalizar a refeição em família. Em resposta a esse movimento, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de atuação, apresenta uma sugestão que une simplicidade no preparo e sofisticação no sabor, em uma combinação que agrada os mais diferentes paladares.
A sugestão da fabricante é o Pavê de Chocolate com Café, releitura de uma sobremesa tradicional em reuniões familiares. A preparação reúne sabores que costumam fazer parte do consumo do público adulto e valorizam as misturas lácteas da marca no preparo, que garantem cremosidade, sabor e textura para o preparo.
Vale destacar que as misturas lácteas Mococa estão de cara nova. Líder nacional nas categorias de Mistura de Creme e Mistura Condensada, segundo dados da Nielsen 2025, a marca renovou as embalagens e a formulação dos produtos, que passam a contar com maior base láctea. As mudanças também incluem uma comunicação mais clara no ponto de venda, com informações sobre a categoria, indicações de uso e destaque para atributos como a ausência de amido, facilitando a identificação dos produtos pelos consumidores.
Confira a receita em detalhes a seguir!
Pavê De Chocolate Com Café
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 1,8Kg ou 18 porções de 100g cada
Conservação e Validade: até 05 dias refrigerado – Não congelar!
Ingredientes:
Creme De Chocolate Com Café
1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g)
½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
½ xícara (chá) de chocolate meio amargo (50 a 70% cacau) picado (80g)
2 copos (americanos) de leite integral (400mL)
4 colheres (sopa) de amido de milho (60g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (40g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g)
1 xícara (café) de café expresso curto ou café coado bem concentrado – (50mL)
1 pitada de sal
Ganache
½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
½ xícara (chá) de chocolate meio amargo (50 a 70% cacau) picado (80g)
1 xícara (chá) de café expresso curto ou café coado bem concentrado (50mL)
Calda de Café
1 xícara (chá) de café expresso curto ou café coado bem concentrado (240mL)
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
2 colheres (sobremesa) de licor Bailleys (30mL) – opcional
Complementos
1 pacote de biscoito champanhe ou maisena (250g)
Cacau em pó para finalizar
Modo de Preparo:
Creme de Chocolate:
Em uma panela coloque a mistura condensada, o leite, o amido e o cacau, mexa até dissolver completamente.
Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Desligue fogo e acrescente o chocolate picado, misturando até derreter e obter um creme brilhante.
Finalize com a mistura de creme, a baunilha e a pitada de sal.
Cubra com filme plástico em contato com o creme, e deixe esfriar.
Prepare a Ganache:
Derreta o chocolate picado com a mistura de creme e finalize com o café. Deixe esfriar.
Prepare a Calda de Café:
Misture todos os ingredientes até o açúcar dissolver completamente. Leve para geladeira.
Montagem:
Em uma travessa ou potes individuais, alterne as camadas seguindo a seguinte ordem: uma fina camada de creme de chocolate, seguida por uma camada de biscoitos banhados na calda de café e outra camada de creme de chocolate.
Polvilhe um pouco do cacau, e repita as camadas.
Finalize com ganache e cacau em pó polvilhado por cima.
Leve à geladeira por 06 horas antes de servir.
DICA: você pode variar as camadas adicionando praliné de castanhas para agregar crocância, doce de leite com flor de sal, caramelo salgado ou nibs de cacau para uma versão mais sofisticada.
