No dia 28 de maio, o mundo celebra uma das maiores paixões da gastronomia: o hambúrguer. Mais do que um simples lanche, o prato se reinventou ao longo dos anos e hoje aparece em versões que agradam a todos os gostos do clássico bovino ao exótico de camarão, passando por opções empanadas e cheias de sabor. Para sair do básico e deixar a data ainda mais especial, o influenciador gastronômico Patricio Carvalho, que soma mais de 11 milhões de seguidores nas redes compartilha três receitas criativas, práticas e diferentes para comemorar em grande estilo.
Reconhecido pelo domínio no preparo de proteínas, Patricio ficou conhecido por transformar receitas acessíveis em experiências gastronômicas completas. E o hambúrguer é uma de suas especialidades — com vídeos que viralizam ao ensinar versões crocantes, recheadas ou mais suculentas, ele inspira quem busca um resultado de chef dentro de casa.
Abaixo, ele ensina o passo a passo de três receitas para curtir o Dia do Hambúrguer com personalidade:
Hambúrguer de Frango Empanado com Queijo Prato
Uma versão crocante por fora, cremosa por dentro. Ideal para quem gosta de sabor com textura.
Ingredientes:
500g de sobrecoxa de frango
1 dente de alho
1 colher de chá de lemon pepper
2 colheres de sopa de azeite
3 fatias de queijo prato
Sal a gosto
Para empanar:
300g de farinha de trigo
100g de amido de milho
400ml de leite
1 colher de sopa de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Processe o frango com alho, lemon pepper, azeite e sal até virar uma massa homogênea.
2. Modele hambúrgueres e recheie com uma fatia de queijo prato.
3. Misture a farinha e o amido, tempere com páprica, sal e pimenta. Separe metade da mistura e junte com o leite até formar uma massa líquida.
4. Empane passando primeiro na massa líquida e depois na farinha seca.
5. Frite em óleo a 160 °C até dourar. Rende 3 hambúrgueres de 160g.
Hambúrguer de Camarão com Crosta de Panko
Leve, delicado e com um toque gourmet. Perfeito para surpreender.
Ingredientes:
400g de camarão limpo
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Processe todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
2. Modele os hambúrgueres e empane passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha panko.
3. Frite em óleo a 160 °C até dourar.
Hambúrguer Artesanal de Fraldinha
Simples, suculento e cheio de sabor. Para quem não abre mão da carne vermelha bem feita.
Ingredientes:
1 peça inteira de fraldinha
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Separe a carne da gordura e pique tudo na faca ou moa separadamente.
2. Misture 75% de carne com 25% de gordura, sove bem e modele os hambúrgueres.
3. Tempere com sal e pimenta, e grelhe em frigideira bem quente.
Com receitas acessíveis e cheias de personalidade, Patricio Carvalho convida todos a celebrarem o Dia do Hambúrguer de um jeito novo, com sabor, criatividade e a garantia de uma boa mordida. Para mais receitas, acesse: @patriciocarvalho
