A relação do consumidor com a alimentação está mudando. Em meio à crescente busca por bem-estar, equilíbrio e escolhas mais conscientes à mesa, as proteínas vêm ganhando cada vez mais protagonismo e passaram a dividir espaço com ingredientes e preparações tradicionalmente associados ao consumo cotidiano. Atento a esse movimento, o Café Cultura – rede brasileira de cafeterias focada em cafés especiais – apresenta seu novo cardápio Wellness, uma seleção de pratos e bebidas pensada para quem quer fazer escolhas mais equilibradas sem abrir mão de uma experiência saborosa.
“Nossa proposta foi olhar para esse novo momento do consumidor e entender como poderíamos oferecer opções que conversassem com suas necessidades, mas que continuassem tendo a cara e o sabor do Café Cultura. Wellness, para nós, é unir a boa gastronomia que oferecemos, mas aliando-a a novas possibilidades mais equilibradas”, afirma Luciana Melo, CEO, sócia-fundadora do Café Cultura e integrante da Comissão de Food Service da ABF.
Comidas saudáveis, mas com muito sabor
Com ingredientes selecionados, o menu reúne seis opções entre pratos e smoothies, mostrando que uma alimentação alinhada a novos hábitos não precisa ser sinônimo de comida sem graça. Entre as opções salgadas, o Panuozzo de Frango combina pão de casca crocante e miolo macio com tiras de frango, rúcula, tomate fresco e molho Caesar. Com 384 kcal e 35g de proteínas, é uma alternativa de refeição prática, saborosa e com boa presença proteica.
Para quem prefere uma refeição mais leve, a Salada Caesar reúne frescor, cremosidade e uma dose generosa de proteína em um clássico que ganhou uma nova leitura. O mix de alface americana, rúcula, frango em tiras, tomate-cereja, queijo parmesão e molho Caesar tem, no total, 413 kcal, 45g de proteínas e 9g de carboidratos.
Já o Bowl Pulled Pork é uma refeição completa, cheia de contrastes de sabor e textura. Com 670 kcal, 25g de proteínas e 9g de fibras é uma mistura equilibrada de carne suína desfiada ao barbecue, arroz cateto, lentilha, pasta de abacate e salada de tomate-cereja, cebola roxa e microverdes.
Whey Protein, a base dos smoothies
No quesito bebidas, os smoothies são a grande estrela. O Cold Protein mistura Cold Brew – a marca própria de café gelado do Café Cultura –, banana, leite e whey protein e o resultado é uma bebida cremosa e equilibrada, com apenas 272 kcal e 25g de proteínas.
Para quem gosta de frutas vermelhas, o Smoothie Protein Banana Berry reúne banana, morango, amora, leite, whey e um toque de baunilha. O resultado é uma bebida cremosa, naturalmente saborosa e com 272 kcal e 24g de proteínas. Outra possibilidade à base de frutas é o Smoothie Protein de Uva, que combina a doçura da fruta com a cremosidade do leite, whey protein e creme funcional de morango. A bebida tem 321 kcal e 28g de proteínas.
“Com essas opções, conseguimos transformar uma necessidade do consumidor em uma experiência que desperta desejo. Não queríamos criar um cardápio com cara de restrição. Mas, sim, criar receitas que, quando chegam à mesa, façam as pessoas pensarem primeiro em como são gostosas e depois perceberem que também fazem sentido para o estilo de vida que buscam”, diz Luciana.
Ela ainda completa dizendo que “o Café Cultura reforça sua aposta em acompanhar as transformações nos hábitos de consumo sem perder de vista aquilo que está no centro da experiência da marca: sabor, qualidade e o prazer de apreciar uma boa comida e uma boa bebida”.
