CUPCAKE CHAPÉU DE BRUXA
Ingredientes:
Cupcake:
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
½ xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 gramas)
½ xícara de chá de leite (120ml)
¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
1 colher de chá de fermento químico (4 gramas)
Cobertura laranja
200 gramas de cream cheese
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 gramas de açúcar de confeiteiro
Corante alimentício laranja em gel, quantidade suficiente
Chapéus de bruxa:
12 mini casquinhas de sorvete em formato de cone
12 biscoitos redondos de chocolate
250 gramas de chocolate meio amargo para cobertura
30 gramas de confeitos coloridos laranja e roxo
30 gramas de chocolate branco tingido com corante próprio para chocolate, para fazer as fivelas
Modo de preparo:
Cupcakes:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados e mexa até incorporar os ingredientes. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa em 12 forminhas próprias para cupcakes, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade. Asse por 18 a 22 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de decorar.
Cobertura:
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e aerado. Acrescente o cream cheese gelado e misture rapidamente até ficar homogêneo. Adicione o corante laranja aos poucos, até atingir a tonalidade desejada. Se necessário, leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Chapéus de bruxa:
Derreta o chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem. Cubra as casquinhas de sorvete e os biscoitos redondos com uma camada fina de chocolate. Disponha-os sobre papel-manteiga e deixe o chocolate cristalizar. Fixe cada casquinha sobre um biscoito com um pouco de chocolate derretido. Decore a base dos cones com confeitos coloridos. Com o chocolate branco tingido, faça pequenas fivelas e fixe-as na parte frontal dos chapéus.
Finalização:
Transfira a cobertura laranja para um saco de confeitar com bico pitanga grande. Faça uma espiral generosa sobre cada cupcake. Posicione cuidadosamente um chapéu de bruxa no centro de cada um e finalize com confeitos coloridos.
Rendimento: 12 unidades
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
