O sabor e a fartura das mesas da Serra Gaúcha ganham um novo endereço em Brasília a partir de 9 de outubro. O Di Paolo inaugura seu primeiro restaurante na capital federal — também o primeiro no Centro-Oeste —, levando à cidade uma experiência gastronômica inspirada na tradição dos imigrantes italianos do Rio Grande do Sul. À frente da proposta está o galeto al primo canto, especialidade que acompanha a marca desde sua origem, em Garibaldi, em 1994. Assado na brasa, o galeto é o protagonista de uma sequência que reúne sopa de capeletti, pão colonial, saladas, polenta frita e brustolada, massas e molhos. Os acompanhamentos compõem uma refeição de sabores ligados à cozinha da Serra Gaúcha, com preparos que fazem parte da identidade do Di Paolo há mais de três décadas. O serviço acontece à mesa, com reposição dos pratos ao longo da refeição. É um formato que convida a compartilhar a comida e prolongar a conversa, seja em um almoço de família, em um encontro entre amigos ou em uma celebração. “Queremos que o brasiliense conheça o Di Paolo pela experiência completa: o galeto chegando à mesa, os acompanhamentos sendo compartilhados e o cuidado de quem recebe. É uma cozinha que carrega nossas origens e que combina com a alegria de reunir pessoas”, afirma o fundador, Paulo Geremia. Uma mesa com vista para o lago A paisagem do Lago Paranoá faz parte da experiência no novo restaurante. Localizada na área do Clube de Engenharia e Arquitetura de Brasília, próximo ao Pier 21, a casa reúne salão principal com 160 lugares, varanda, uma varanda com capacidade para 120 pessoas, bar e ambientes reservados para encontros e comemorações que comportam até 60 pessoas cada. A estrutura também inclui espaço infantil e estacionamento. Com capacidade para até 400 clientes, a unidade recebeu investimento de R$ 8 milhões. A abertura marca a chegada ao Centro-Oeste de uma rede que já está presente no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina, no Paraná, em São Paulo e no Rio de Janeiro. Assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura, o projeto combina referências das origens da marca com uma linguagem contemporânea. Madeira de barrica, pedra basalto e metal compõem os ambientes, que valorizam materiais naturais, iluminação acolhedora e espaços de convivência. “Brasília tem uma identidade própria e reúne pessoas de muitas regiões do país. Queremos fazer parte dessa mesa, apresentando nossa cozinha a quem ainda não a conhece e oferecendo um reencontro de sabores a quem já nos visitou no Sul”, acrescenta Geremia.