Setembro é um mês de celebração da história, da cultura, das tradições e dos sabores do Rio Grande do Sul. É nesse período que a El Capitan, com sede em Porto Alegre (RS), apresenta seu novo manifesto: “O churrasco é a origem. A gastronomia é o destino.” A iniciativa marca uma nova etapa da marca, que busca ampliar os horizontes da farofa, tradicionalmente associada ao churrasco no Rio Grande do Sul, levando o produto para diferentes espaços da gastronomia, pratos e experiências à mesa.
A relação de André Ferrari com o churrasco começou ainda na adolescência. Neto de açougueiro, cresceu cercado pelos sabores e rituais da cozinha e encontrou no avô, a quem chamava de “Vô do Fogo”, uma de suas principais referências. Aos 15 anos, acompanhava o preparo das carnes e o ritual diante da churrasqueira, construindo uma memória afetiva que mais tarde influenciaria sua trajetória profissional.
Presente na mesa brasileira há gerações, a farofa tem na mandioca um de seus principais ingredientes e atravessou diferentes culturas e formas de preparo ao longo da história. No Rio Grande do Sul, encontrou no churrasco um de seus grandes espaços à mesa, tornando-se parte dos encontros, das celebrações e da identidade gastronômica gaúcha. Foi nesse universo que Ferrari desenvolveu sua própria receita, buscando equilíbrio de sabor, qualidade, textura e uma granulometria diferenciada. Surgia aí a Farofa El Capitan. Os primeiros consumidores foram os amigos. Depois, nos eventos em que atuava como assador, a farofa ganhou novos admiradores e começou a conquistar espaço.
Este processo levou a indústria adotar a expressão “Farofa do Churrasco” como principal posicionamento. O conceito aproxima o produto da cultura do churrasco e da tradição gastronômica do Rio Grande do Sul. A marca também apostou na farofa de pote, transformando um acompanhamento tradicional em um produto de identidade própria e prático para o consumidor.
Uma chancela para a Farofa do Churrasco
A conexão com a cultura do churrasco gaúcho ganhou uma chancela especial. A Farofa El Capitan é apresentada como o primeiro produto a utilizar o selo de produto da Capital Mundial do Churrasco, de Porto Alegre (RS), ampliando a associação da marca com uma das mais importantes tradições gastronômicas do Estado. Hoje, a El Capitan amplia seu portfólio. Além das diferentes versões de farofas, desenvolve produtos complementares, como geleia de bacon, geleia de pimenta, pimenta defumada, geleia de cebola e sal para churrasco.
A indústria trabalha com duas linhas de farofas: Tradicional e Premium. Entre os destaques estão a Farofa de Cebola e os sabores Banana, Provolone e Cebola Apimentada. O portfólio segue em expansão, acompanhando diferentes preferências e combinações de sabores. A distribuição, que começou no Rio Grande do Sul, já alcança São Paulo, Santa Catarina, Paraná, Rio de Janeiro e Minas Gerais. No Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a marca também está presente em casas de carnes e açougues. Os produtos podem ser adquiridos pelo site da El Capitan, com entrega para todo o Brasil.
