Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Calorias: 550 a porção
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
150g de manteiga
Cerca de 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Recheio:
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
1 maço de espinafre cozido e picado grosseiramente
3 ovos
1 ricota média esfarelada
1 xícara (chá) de Molho para Salada Parmesão Castelo
100g de muçarela ralada no ralo grosso
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de salame picado
1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Castelo picado
1 colher (café) de sal
Modo de Preparo:
Bata os ovos da massa com um garfo e reserve 2 colheres (sopa). Em uma tigela, misture o restante dos ovos com a manteiga e o sal, acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme, homogênea e que desgrude das mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Para o recheio, refogue o alho no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, junte o espinafre, misture bem e desligue o fogo. Transfira para uma tigela e acrescente os ovos ligeiramente batidos, a ricota, o Molho para Salada Parmesão Castelo, a muçarela, o queijo parmesão, o salame, o Palmito Pupunha Inteiro Castelo picado e o sal, misturando até ficar bem incorporado. Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior. Abra a parte maior em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de torta com fundo removível. Distribua o recheio, abra a massa restante e cubra a torta, pressionando bem as bordas para fechar. Pincele a superfície com o ovo reservado e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.
