É no cenário acolhedor da Rua Dinarte Ribeiro, no coração do Moinhos de Vento, que as novas receitas da Usina de Massas ganham vida. Criadas para transformar uma refeição em uma experiência memorável, a linha trufada do restaurante traz uma gastronomia que une sofisticação e memória afetiva. Apresentando uma cozinha italiana em sua forma mais calorosa, onde a tradição se renova em cada prato, a história de 23 anos da casa é contada por meio de uma coleção de pratos que valorizam ingredientes nobres e traduzem a essência da culinária italiana em releituras exclusivas.
O cardápio especial, desenvolvido para despertar os sentidos e entrelaçar aromas e sabores, traz opções que transitam entre entradas, saladas, massas e risotos. O Brie in Panko con Miele al Tartufo surpreende pela textura crocante em contraste com o queijo macio, nozes caramelizadas e mel trufado. A salada de Brie, Figo e Mel Trufado valoriza frescor e equilíbrio. À base de alface americana crocante, queijo Brie cremoso, figos levemente adocicados e nozes caramelizadas com mel trufado, é finalizada com um toque de creme de aceto balsâmico trufado.
Já o Spaghetti Alla Carbonara Al Tartufo revisita o clássico italiano com elegância. É enriquecido com puro azeite de oliva e brisure de trufa negra. Outra opção é o Medaglione Mignon con Fettuccine alla Crema di Porcini e Tartufo. Em uma combinação robusta de sabores, o Fettuccine é apresentado envolto em molho de cogumelo Porcini e trufas brancas, acompanhado de medalhão de mignon. Também entre as criações, está o Risotto con Prosciutto di Parma, Brie e Miele Tartufato, que traduz a sofisticação em cada detalhe. Produzido à base de arroz arbóreo, o toque especial fica por conta de lascas de presunto Parma, queijo Brie cremoso, pedacinhos de tomate seco e finalização de mel trufado.
Essas criações reforçam a identidade do restaurante, reconhecido pela produção artesanal de massas frescas e molhos autorais. Servidos em panelas de ferro que realçam sabor e encantam na apresentação, os pratos compõem um repertório diverso, que também inclui risotos e saladas. Combinando autenticidade e acolhimento, celebram a riqueza da cozinha italiana, compondo um menu harmonioso e uma jornada gastronômica que atrai diferentes paladares há mais de duas décadas.
