São Paulo, março de 2026 – Em um cenário em que a criatividade dita tendências, a combinação de texturas se consolida como um dos principais diferenciais desta Páscoa. Crocante, cremoso e macio convivem na mesma colherada, trazendo uma experiência completa. O Ovo de Colher de Avelã traduz esse movimento ao unir cobertura, mousse e a estrutura do bolo em uma sobremesa com contraste.
A Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, acompanha esse movimento ao oferecer soluções versáteis que permitem explorar sabores e texturas, sem abrir mão da padronização, da praticidade e do giro no ponto de venda.
Escolher sabores de alta aceitação é uma decisão estratégica, tanto para quem está começando na confeitaria quanto para quem já atua no mercado. A avelã ocupa esse espaço com facilidade: tem apelo premium, é amplamente reconhecida pelo consumidor e favorece a conversão nas vendas desde os primeiros pedidos. Ao mesmo tempo, para profissionais mais experientes, incluir sabores consolidados no portfólio equilibra a ousadia das criações autorais com opções de giro previsível e maior valor percebido.
A Cobertura TOP Avelã, combinada à leveza da mousse preparada com chantilly, com cremosidade e intensidade na medida certa. O acabamento com Granulé Melken Caramelo adiciona crocância e textura que quebra a suavidade do recheio, proporcionando uma experiência envolvente.
Outro diferencial está na estrutura: a camada de bolo de chocolate na montagem transforma o ovo em uma sobremesa mais completa. Além de equilibrar as texturas, o bolo contribui para maior sustentação na montagem e melhor aproveitamento de recheio Na prática, é um recurso que amplia o rendimento e potencializa o ticket médio no ponto de venda.
Confira a receita completa:
Ingredientes
Mousse de Avelãs:
500g de Cobertura TOP Avelã
300g de Creme de chantilly vegetal
Casca, Decoração e Finalização:
400g de Cobertura TOP Avelã
100g de Avelãs torradas e quebradas
50g de Granulé Melken Caramelo
1 disco de Massa de bolo de chocolate à sua escolha
Modo de preparo
Em primeiro lugar, para preparar o Ovo de Colher de Avelãs comece com a mousse de avelãs. Aqueça o creme de chantilly vegetal e despeje sobre a Cobertura TOP Avelã.
Em seguida, bata no liquidificador até que tudo esteja bem emulsionado. Após esse processo, leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
Assim, passado esse tempo, retire da geladeira e bata a mistura na batedeira com o acessório globo até montar a mousse. Reserve.
Cascas do Ovo de Avelãs:
Agora, vamos preparar as cascas. Derreta a Cobertura TOP Avelã conforme as instruções da embalagem e, em seguida, prepare duas cascas de ovo usando uma forma de sua preferência, podendo ser a de três partes.
Após a casca estar pronta, passe a parte redonda da casca sobre uma superfície plana aquecida para criar uma base firme, garantindo que o ovo fique bem estável ao ser colocado no prato.
Montagem e finalização:
Para a decoração, espalhe uma camada fina de Cobertura TOP Avelã sobre uma folha de papel manteiga e salpique avelãs quebradas. Em seguida, leve à geladeira para cristalizar, e depois quebre em pequenos pedaços.
Agora, recheie uma das metades da casca com a mousse de avelãs, adicione uma fatia de bolo de chocolate de sua preferência, salpique mais avelãs quebradas e finalize com o restante da mousse.
Por fim, decore o ovo com Granulé Melken Caramelo e pedaços da placa de Cobertura TOP Avelã, criando um visual e sabor irresistíveis.
Esse Ovo de Colher de Avelãs é uma verdadeira delícia para a sua celebração de Páscoa.
