São Paulo, janeiro de 2026 – Mortadela Ouro Perdigão, a mais vendida¹e preferida pelos paulistanos², celebra os 472 anos de São Paulo com uma ação inédita que revisita o tradicional sanduíche de mortadela em releituras criativas inspiradas em bairros emblemáticos da cidade, com o diferencial do sabor inconfundível de Ouro Perdigão. Para a Bela Vista, a receita reúne tradição e afeto, tendo a caponata de berinjela como o toque especial da herança italiana. Confira:
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
Pão ciabatta
80g de Mortadela Ouro Perdigão
3 fatias de queijo provolone
2 colheres de sopa de caponata siciliana
2 colheres de sopa de tomatada rústica com alho e orégano
Folhas de manjericão a gosto
Caponata siciliana:
2 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 abobrinha italiana
1 cebola
3 dentes de alho
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de sal
6 ramos de salsinha
6 ramos de tomilho
½ xícara de manjericão
⅓ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas grosseiramente
Tomatada rústica:
2 tomates italianos maduros
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de orégano seco
10 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Caponata siciliana:
Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lave, seque e corte as berinjelas em pedaços de tamanho uniforme. Transfira para um escorredor, salpique com o sal e deixe descansar por 30 minutos para reduzir o amargor.
Enquanto isso, corte o pimentão, a cebola e a abobrinha em cubos médios. Amasse levemente os dentes de alho e descasque. Após o tempo de descanso, transfira as berinjelas para uma assadeira grande, junte os demais legumes, regue com o azeite e o vinagre e misture bem.
3. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture as ervas frescas e as nozes picadas.
Tomatada rústica:
Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte-os grosseiramente. Pique os dentes de alho. Com o auxílio de um mixer ou processador, processe os tomates de forma grosseira.
Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, doure levemente o alho e acrescente o tomate processado. Deixe apurar por cerca de 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o orégano. Reserve em temperatura ambiente.
Montagem do sanduíche:
Aqueça o pão ciabatta no forno a 180 ºC até ficar crocante. Disponha as fatias de queijo provolone sobre a base do pão e deixe derreter levemente.
Distribua a Mortadela Ouro Perdigão, acrescente a caponata siciliana e a tomatada rústica. Finalize com folhas de manjericão, feche o sanduíche e sirva.
E, para oferecer uma experiência ainda mais conectada aos consumidores, Ouro Perdigão, em parceria com padarias locais, comercializa os sanduíches inspirados nas releituras de cada bairro em renomados estabelecimentos da capital: Bella Paulista (Bela Vista), Cepam (Mooca), Colonial (Campo Limpo), Delícia da Freguesia (Freguesia do Ó), Delícia de Perdizes (Pompéia), Dengosa (Liberdade), Galeria dos Pães (Jardins), Padaria Century (Santana) e Quinta do Marquês (Pinheiros).
