São Paulo, setembro de 2026 – O brigadeiro é um clássico absoluto da confeitaria brasileira, um doce que atravessa gerações e permanece como símbolo de afeto, celebração e tradição. Nesse contexto, o Brigadeiro no Copinho de Chocolate surge como uma opção versátil para ganhar destaque nas vitrines. A cremosidade do brigadeiro ao leite, enriquecida com o sabor do Chocolate Melken, é servida dentro de um copinho moldado com a Cobertura TOP Meio Amargo. Esse detalhe exclusivo diferencia a receita, transformando o recipiente em parte da experiência de sabor.
Para o Dia do Brigadeiro, apostar no doce em versões individuais é uma forma de explorar a data com praticidade e criatividade. Além de facilitar o consumo, os formatos menores transformam a receita em uma opção temática para diferentes ocasiões e perfis de público. A proposta também permite ampliar o portfólio com um produto que combina a familiaridade do brigadeiro com uma apresentação diferenciada, valorizada pelo uso do próprio copinho de chocolate, elevando a percepção de qualidade e exclusividade.
Brigadeiro no copinho
Ingredientes
- 200g de Leite condensado (½ lata)
- 100g de Creme de leite (½ caixa)
- 10g de Manteiga sem sal (1 colher de sopa rasa)
- 15g de Glucose (1 colher de sopa)
- 15g de Melken Chocolate em pó 100% cacau (1½ colher de sopa)
- 40g de Melken Chocolate Meio Amargo (¼ xícara picado)
Ganache:
- 340g de Cobertura TOP Meio Amargo
- 64g de Creme de leite (¼ caixa)
- 36g de Manteiga sem sal
Copinho:
- 300g de Cobertura TOP Meio Amargo
- 100g de Melken Vermicelli Ao Leite
Modo de Preparo
Copinhos de Chocolate:
- Em primeiro lugar, derreta a Cobertura Top Meio Amargo conforme as instruções do fabricante. Em seguida, despeje o chocolate derretido nas cavidades da forma, até a marcação indicada.
- Logo depois, coloque a parte de silicone e, por cima, a outra parte de acetato. Pressione levemente para que o chocolate se distribua de maneira uniforme.
- Assim, leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que o chocolate esteja firme. Desenforme com cuidado e reserve os copinhos.
Ganache para o Brigadeiro no Copinho:
- Derreta novamente a Cobertura Top Meio Amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Enquanto isso, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Em seguida, despeje o creme quente sobre o chocolate derretido e misture até formar uma ganache homogênea.
- Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente e mexa bem até incorporar. Deixe a ganache esfriar até atingir consistência ideal para rechear os copinhos.
Preparação do Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a glucose, o cacau em pó e o chocolate meio amargo Melken.
- Assim, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar). Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Por fim, modele pequenas esferas e passe no Vermicelli ao Leite, cobrindo bem.
Montagem:
- Com a ganache fria, recheie os copinhos de chocolate.
- Logo após, finalize colocando uma esfera de brigadeiro decorado sobre cada copinho e finalizando o brigadeiro no copinho.
