São Paulo, julho de 2026 – Depois de dominar os feeds ao redor do mundo nos últimos meses, aparecendo em milhares de publicações nas redes sociais graças ao seu visual, e conquistar consumidores em mercados como Estados Unidos e Europa, o ube desembarca ao cardápio da Starbucks no Brasil. Originário do Sudeste Asiático, o ingrediente passa a integrar o menu de inverno da marca no País em três bebidas disponíveis em todas as lojas, em edição limitada até agosto.
O ube é um inhame, tubérculo tradicionalmente utilizado na culinária filipina, especialmente no preparo de sobremesas. Com textura cremosa, sabor suave, notas de nozes e um delicado toque de baunilha, o ingrediente se destaca pelo visual marcante proporcionado pela coloração naturalmente roxa. A combinação entre seu perfil sensorial e sua aparência característica ganhou projeção internacional e transformou o ube em protagonista de bebidas e outras criações gastronômicas em diferentes mercados, despertando curiosidade de consumidores e viralizando na internet.
No menu de inverno da Starbucks, o ingrediente ganha três combinações desenvolvidas para destacar essas características com três bebidas. São elas: Ube Coco Latte, preparado com espresso Starbucks®, leite vaporizado, xarope de coco e pó de ube, formando uma espuma naturalmente roxa e aveludada; Ube Coco Frappuccino®, versão gelada que reúne leite, coco e ube em uma bebida cremosa e indulgente; e Matcha Latte Gelado com Ube Cold Foam, que combina as notas herbais do matcha à textura aveludada da espuma de ube.
A chegada do ube ao menu da Starbucks Brasil reflete um comportamento cada vez mais presente entre os consumidores: buscar sabores e referências gastronômicas de diferentes partes do mundo e transformar as redes sociais em fonte de inspiração para novas experiências. Segundo pesquisa da GlobalData, mais de 60% da Geração Z e dos Millennials utilizam essas plataformas para descobrir novos sabores. Já um levantamento da Datassential aponta que 58% dos consumidores consideram sabores inspirados em outras culturas empolgantes, reforçando o interesse crescente por experiências gastronômicas globais.
“Um dos fatores que torna a experiência Starbucks especial é a possibilidade de viajar por diferentes sabores. Essa descoberta começa pelos nossos cafés de diversas origens e se estende ao menu sazonal, que traz referências de diferentes partes do mundo. O ube é um exemplo desse movimento: um ingrediente que vem conquistando espaço em mercados internacionais e gerando conversa nas redes sociais. Ao trazê-lo para o Brasil, reforçamos o papel da Starbucks de conectar os consumidores a tendências globais e transformar essas referências em novas experiências dentro do nosso cardápio”, afirma Filipe Reis, Head de Marketing da Starbucks no Brasil. “Para quem ainda não conhece o ube, ele combina um visual roxo e marcante com uma textura cremosa e um sabor surpreendente, com notas que remetem a baunilha e nozes. É uma experiência diferente do que talvez imaginaríamos ao receber um convite para experimentar uma bebida feita com inhame roxo”, finaliza.
Inovação que acompanha o consumidor
Além de explorar novos sabores, a Starbucks também acompanha as mudanças nos hábitos alimentares e nas expectativas dos consumidores, que buscam cada vez mais opções capazes de unir sabor e funcionalidade. Em junho, a marca lançou sua plataforma de bebidas proteicas no Brasil por meio do Cold Foam Proteico e, recentemente, ampliou essa plataforma com a chegada de bebidas preparadas com leite proteico, oferecendo novas alternativas para diferentes rotinas e ocasiões de consumo.
