O risoto é presença constante no cardápio da Casa di Pasto Salton desde a abertura do restaurante. Esse prato também ganhou uma experiência própria, pensada para ensinar na prática a arte da harmonização: a Experiência Risotto, oficina gastronômica mensal em que os participantes preparam quatro tipos de risoto e descobrem, com a taça em mão, como harmonizá-los com os vinhos da vinícola.
A edição de outubro acontece nesta quinta-feira, 22, às 18h30, com duração aproximada de 3 horas, e as inscrições estão abertas. As próximas edições estão marcadas para 12 de novembro e 3 de dezembro.
Localizada no roteiro Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves, a Casa di Pasto Salton reúne gastronomia, cultura do vinho e o cenário da Serra Gaúcha em um só lugar. Na oficina, cada risoto finalizado é acompanhado de um vinho selecionado pela equipe da vinícola, em combinações pensadas para realçar aromas, texturas e sabores.
Quatro receitas compõem a programação: risoto de parmesão e tomate cereja, risoto de beterraba e queijo de cabra, risoto de camarões na moranga com amêndoas tostadas e risoto de carne de panela. Ao longo da aula, os participantes aprendem técnicas fundamentais, da escolha do arroz ao ponto cremoso, além de uma introdução aos princípios da harmonização, acessível tanto para iniciantes quanto para quem já tem repertório no tema.
“Na Salton, acreditamos que a melhor forma de aproximar as pessoas do vinho é pela experiência. A Experiência Risotto nasce dessa convicção, unindo a herança italiana que trazemos na nossa cozinha com o prazer de descobrir, na prática, como cada prato se transforma ao lado de um excelente vinho”, afirma Nicole Salton, gerente geral de Hospitalidade e Experiência de Turismo.
A Casa di Pasto integra o enoturismo da vinícola mais antiga em atividade no Brasil, com 116 anos de história e líder nacional na produção de espumantes.
O que está incluso
Aula prática de elaboração de 4 tipos de risoto (2 vegetarianos e 2 não vegetarianos)
Técnicas, ingredientes e segredos do preparo
Degustação dos 4 risotos finalizados durante a oficina
Harmonização de cada risoto com um vinho selecionado
Introdução aos princípios da harmonização entre vinho e gastronomia
Serviço
Próximas datas: 22 de outubro | 12 de novembro | 3 de dezembro de 2026
Horário: 18h30, com duração aproximada de 3 horas
Local: Casa di Pasto Salton nos Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves (RS)
Vagas: Limitadas a 24 participantes por edição
Valor: R$ 320,00 por pessoa
Inscrições: wine-locals.com/passeios/experiencia-risotto-na-casa-di-pasto-salton-caminhos-de-pedra
