A Páscoa ganha novos significados quando celebrada à mesa — especialmente quando gastronomia, território e espumantes se encontram em uma mesma experiência. É a partir dessa conexão que a Chandon, em Garibaldi (RS), montou uma programação especial para unir pessoas, sabores e histórias, celebrando a diversidade em torno de seus espumantes. A proposta se materializa em duas experiências complementares — o Chandon & Peixe: Almoço Harmonizado e o Chandon & Butiá: Brunch — que convidam a viver de um jeito diferente a data, seja entre amigos, seja em família.
Para quem busca uma jornada sensorial, o ‘Chandon & Peixe: Almoço Harmonizado na Chandon’ é a opção na sexta-feira, 03. Com menu assinado pelo chef italiano Franco Gioeli, o banquete foi pensado exclusivamente para harmonizar com a elegância e sofisticação dos espumantes Chandon. A experiência percorre uma sequência cuidadosamente construída para ser compartilhada – assim como a Páscoa -, em que cada prato encontra no espumante sua melhor expressão.
Do crocché de batatas com zest de limão siciliano, harmonizado com Chandon Réserve Brut, ao bacalhau em dois cozimentos com croccante de milho, acompanhado de Chandon Blanc de Noir, a proposta evolui até o filé de salmão em crosta cremosa com risoto de tomate confitado, burrata e manjericão, servido com Chandon Excellence Rosé. A sobremesa — torta de maçã folhada com caramelo de espumante, gelato de mel e alecrim e amêndoas torradas — encerra a experiência com Chandon Riche.
Mais do que harmonizar, o almoço propõe compreender o espumante em profundidade. Durante a experiência, uma apresentação conduz os participantes pelas características, origens e curiosidades de cada rótulo, ampliando a vivência e reforçando o savoir-faire da Chandon.
Agora se a ideia é fugir do ritual à mesa, buscando algo mais descontraído e criativo, a dica é o Chandon & Butiá: Brunch na Chandon, no sábado, 04. A proposta desloca o olhar para a gastronomia brasileira e suas possibilidades criativas na companhia do Chandon Réserve Brut. O menu do chef Giordano Tarso valoriza o butiá como ingrediente central, explorando sua versatilidade em preparações que combinam técnica, identidade e frescor. Mais do que um ingrediente, o butiá carrega um significado importante para a marca: trata-se de uma espécie nativa do Sul do Brasil, ameaçada de extinção, que integra iniciativas de conservação e recuperação ambiental apoiadas pela Chandon – em parceria com a Embrapa —, que já resgatou mais de 3 mil palmeiras de butiá e destinou mais de 7,5 hectares ao projeto — reforçando sua conexão com o território, a biodiversidade e as comunidades locais.
Entre os destaques do menu estão canudinho de tartare de filé mignon com maionese de butiá, piadina de pernil de leitão de porco Moura com chutney de butiá, dadinho de tapioca com geleia agridoce de butiá, arroz de galinha de Angola e butiá e croqueta de tainha com vinagrete de butiá. Para finalizar, arroz doce de butiá e picolé de butiá reforçam a proposta de explorar o ingrediente em diferentes texturas e temperaturas.
As duas experiências evidenciam o olhar contemporâneo da Chandon sobre o Brasil — uma marca global que se expressa a partir do território, valorizando ingredientes, cultura e comunidade. Em um cenário que integra natureza, gastronomia e convivência, a Chandon se consolida como espaço onde o espumante é ponto de partida para encontros que permanecem na memória.
